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　　“难度大，以前从来没这么做过。”“很有意思，但对选手要求也很高，需要很了解各个茶的特征。”……走出考场，选手们纷纷表示。8月6日下午，全国茶叶加工工（精制）职业技能竞赛广东初赛拼配考核环节在英德市积庆里红茶谷举行，来自广东省各地市的25名选手参加此次考核。

　　所谓茶叶拼配，是指通过评茶师的感官经验和拼配技术把具有一定的共性而形质不一的产品，择其所短，或美其形，或匀其色，或提其香，或浓其味，拼合在一起的作业。

　　“茶叶拼配考核的指标有很多种，有的要求选手拼配出口感最佳的茶样，有的则要求拼配出价格最低的茶样，我们这次考核的是拼配比例。”本次比赛专家组成员、广东省农业科学院茶叶研究所高级农艺师赖兆祥介绍。

　　据介绍，本次拼配考核采用了4种茶样，分别是英红九号一芽一叶春茶、英红九号一芽二叶春茶、英红九号一芽二叶夏茶和花香型红茶。裁判组专家提前将这4个茶样按照一定的比例拼配在一起成为标准样。选手进入考场之后，通过观察标准样的外观、评审其内质，判断出里面包含的4种茶叶的分别占比。裁判根据标准样的比例对选手答案进行评分。

　　“在茶叶生产加工中，拼配是一种常用的技术，可以提高茶叶品质、稳定茶叶品质、扩大货源、增加数量、获取较高经济效益。在比赛中设置这样的考核项目，对茶叶加工技能人才综合素质的培养有着重要意义。“本次比赛裁判组组长、广东茶产业联盟理事长、广东省农业科学院茶叶研究所所长操君喜表示。

　　据了解，结束了上午的理论考试和下午的拼配考核之后，选手们将在晚上开始现场技能操作考核。