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　　近日，广州地区23所高校后勤部门以及餐饮中心负责人在有关部门组织下，来到广州江南果菜批发市场有限责任公司，进行伙食原材料市场调研并召开了“校企合作、联合采购”洽谈会。这是暨去年10月12日农业厅、教育厅联合举办首次“农校对接”后的又一重大举措。

　　随着物价水平不断上涨，高校食堂经营目前面临巨大压力。开展联合采购活动将从一定程度上改变过去高校伙食采购“量少、点多、监控薄弱”的局面，对加强广东高校食堂保障工作、保持学校食堂价格基本稳定、稳定农产品供应渠道、保障农产品质量安全具有十分重要的意义。

　　调研组一行先后参观了果菜交易区、食品检测中心、果菜加工车间和易江南贸易有限责任公司等区域，仔细询问瓜果蔬菜的交易价格，认真了解食品检测程序，并对菜品标准化加工以及电子商务配送等方面表现出了浓厚兴趣。

　　在随后召开的高校伙食原材料联合采购洽谈会上，来自各高校的采购代表就食品安全检测、价格优惠幅度、物流配送需求、菜品加工标准等细节问题与江南公司负责人进行了深入洽谈。江南公司表示，广州江南果菜批发市场作为广州市最具规模的农产品流通企业，一定会为高校联合采购活动提供比市场批发价更加优惠的“高校价格”，以实现互利双赢。会上，不少高校与江南公司当场达成合作意向。

　　据广东省教育厅有关负责人介绍，通过搭建校企合作平台，高校可以充分利用大型农产品流通企业在货源、价格、监测、品种以及配送方面的优势，将餐饮伙食和节能减排、低碳经济结合起来，使低成本、高效率、低碳节能的“中央大厨房”理念逐步变为现实。今后，高校可以将食堂工作中的原料采购、分拣、消毒、清洗、切片切块等环节交给企业完成，学校食堂只需做好食品加热这最后一道工序，从而有效降低后勤成本、保障食品卫生安全。