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卫生部：今年底建成食品安全风险监测网络

　　卫生部副部长尹力在６日举行的第二届（２０１０）中国食品安全高层论坛上说，卫生部将加快食品安全标准清理修订工作，加强食品安全风险监测工作，争取在今年年底建立起覆盖食品生产经营各环节和各省、市、县并逐步延伸到农村的食品安全风险监测网络。

　　据尹力介绍，食品安全法实施一年来，卫生部积极依法履职，积极做好食品安全综合协调工作，抓紧制定和完善了食品安全法配套法规，清理废除了２３件原有的部门规章，成立了第一届食品安全国家标准审评委员会，并会同有关部门完成了乳品安全标准清理整合工作。

　　此外，卫生部还开展了食品中农兽药残留、有毒有害物、致病微生物、真菌毒素的限量标准，以及食品添加剂使用标准等基础标准整合工作；成立了国家食品安全风险评估专家委员会，开展了食品安全风险评估工作。

　　为加强食品安全整顿工作，卫生部还组织开展了打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的专项整治活动，查处了一大批食品重大违法案件。

　　尹力表示，按照食品工业企业诚信体系建设指导意见，卫生部将积极做好配合工作，加快推进食品工业企业诚信体系的建设，建立食品工业诚信管理制度，规范企业诚信经营行为，提高企业的诚信意识，营造行业诚信管理，完善诚信社会监督机制，努力防范食品安全事件发生，切实提高食品质量的整体水平。

商务部：3年内在大城市建成食品安全可倒追机制

　　在当天举办的第二届中国食品安全高层论坛上，商务部副部长姜增伟说，今年商务部将着手开展食品安全和诚信体系建设的试点，主要内容是以肉品、蔬菜这一荤一素为重点，用三年左右的时间率先在全国36个大城市以及部分有条件的城市建成来源可追溯、去向可查证、责任可追究的肉类、蔬菜流通机制体系，形成可倒追机制，提高肉菜的质量安全和管理水平。

　　此外，商务部还将加强生猪屠宰、酒类流通和餐饮业等重点行业的管理。鼓励引导生猪屠宰场全面实行规模化和标准化的生产，提高肉品质量的安全保障能力。同时，实现酒类流通全过程的管理，督促餐饮企业建立监管制度，加快推进主食加工配置的改造和建设。

　　中国食品安全高层论坛由工业和信息化部、农业部、商务部等联合主办。议题主要围绕食品工业企业诚信体系建设展开。