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　　技术名称：热泵干燥桑椹果干技术

　　技术概述：桑椹皮薄汁多，酸甜可品，营养丰富，但极易破损腐烂，鲜果很难贮藏，且采收期较短，资源浪费问题严重。本技术主要利用热泵干燥技术将新鲜桑椹制成桑椹果干，既可直接食用还可用于果酒、果酱等的生产，有利于缓解果实采收的季节性和保鲜期，增加农民收入。该技术能够有效的利用环境热源,操作简便、易于控制，是一种高效、节能而又切实可行的干燥新方法。

　　近三年应用面积和增产增效情况 该技术已在广东、广西、四川、江苏等多地推广应用，创造经济效益上千万元。以每亩果桑产鲜果1500kg计，可生产优质桑椹果干350kg,以市场收购价格40元/kg计，每亩每年可创收14000元。

　　技术要点：采用热泵干燥机进行干燥，将经过清洗和滤干的桑椹，小心轻放摊于不锈钢筛网，厚度以3层桑椹以内为宜，以保证热交换和水分逸出。采用变温干燥，先在55～60℃下加热干燥3～4小时，以杀灭桑椹表面的霉菌，然后将温度调低至35～50℃直至桑椹含水量低于10%。

　　适宜区域：全国果桑种植区域

　　注意事项：桑椹果干燥时在前期水分含量较高时不宜翻动，以免桑椹汁液流出过多。待水分降低后，翻动时不明显汁液流出时需要翻动，以促进干燥进程。

　　单位信息：

　　技术所有人：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

　　地址：广州市天河区东莞庄一横路133号,邮编：510610

　　联系人：王思远　　 邮箱：[email protected]

　　联系电话：020-87236897

　　是否新增推荐技术：是