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　　技术概述:本技术通过在饲粮中添加益长素、有机硒、无机硒、谷氨酸钠、L-天冬氨酸镁、维生素D3、维生素E、维生素B 等营养性添加剂，形成改善黄羽肉鸡肉质和缓减运输应激对肉品质不利影响的营养调控技术。应用此技术显著降低了黄羽肉鸡胸肌中丙二醛和乳酸含量，提高了胸肌宰后pH 值，降低滴水损失率16.23％，饲粮中添加钙能显著提高肌肉嫩度，且维生素D3与钙对肌肉嫩度的影响存在显著的互作关系，血清中皮质醇含量随天冬氨酸镁添加量的升高而降低。应用此成果技术生产的黄羽肉鸡外形好、黄鸡肉色较好、肉质细嫩、风味极佳、货架期长，受到消费者欢迎；应用此技术改善了鸡饲料产品质量和使用效果，生产成本降低，并明显改善宰前各种应激对鸡肉质的不利影响。此技术的推广应用提升了黄羽肉鸡的养殖水平，对我国黄鸡优质化饲养实践提供了重要的技术参考，对于不断提高黄鸡产品质量、提升我国黄鸡产业市场竞争力发挥了重要作用，充分发挥了黄羽肉鸡肉质和风味好的优势，从而促进我国黄羽肉鸡产业的健康可持续发展，产生了显著社会效益。增产增效情况:此技术已在华南地区黄鸡养殖和饲料生产企业应用推广，示范生产黄羽肉鸡饲料约24万吨，应用于480万只肉鸡生产，累计获得直接经济效益1.68亿元，新增纯收入967多万元。

　　技术要点:根据研究结果，进行整合、集成和试验验证，综合提出改善黄羽肉鸡肉质的营养调控技术3套和缓减运输应激对肉品质不利影响的营养调控技术1套:1、提出改善黄羽肉鸡肉质的营养调控技术3套，即在黄羽肉鸡宰前三周饲粮中添加益长素300mg/kg、维生素E40mg/kg、有机硒0.225mg/kg。经试验验证，使用该技术可显著降低黄羽肉鸡肌肉水分损失，减慢肌肉褪色速度，维持肉色稳定性，提高肌内脂肪含量，降低肌肉剪切力值，最终改善了鸡肉品质。提出改善黄羽肉鸡风味的营养调控技术，即在黄羽肉鸡宰前三周饲粮中同时添加益长素300mg/kg、维生素E40mg/kg、维生素B28mg/kg、有机硒与无机硒各0.15mg/kg 或同时添加维生素D31800IU/kg、钙（仅大鸡阶段）0.4%、谷氨酸钠540mg/kg。经试验验证，使用该技术改善了滴水损失和肉色。2、提出缓减运输应激对肉品质不利影响的营养调控技术，即在夏季高温高湿季节宰前饲粮中添加L-天冬氨酸镁10-20g/kg+ 维生素E40mg/kg。经试验验证，使用该技术可缓减运输应激和高温高湿应激对黄羽肉鸡肉品质的不利显著，表现为改善了鸡肉肉色，降低了肌肉水分损失，延长了鸡肉贮藏时间。

　　适宜区域: 适宜我省所有黄羽肉鸡的生产，尤其在集约化

　　黄羽肉鸡生产区使用效果更佳。

　　注意事项: 无

　　依托单位: 广东省农业科学院动物科学研究所

　　联系地址: 广州市天河区五山大丰一街1号

　　联系人   : 蒋守群

　　联系电话: 020-61368865 13422266489

　　邮政编码: 510640

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